bicho

corta uma cebola.

arde, mas vale a pena. sempre.

e uma cebola inteira, sabor forte, sem moleza.

alho também.

nada desse papo chines de separar os intuitos,

aqui é como a vida,

cebola e alho.

já começa a cheirar,

tá sentindo?

quando eu corto alho esfrego bem os dedos

e eles ficam cheirando a flor,

hibisco para não poder mentir.

refoga no oléo,

que usar azeite é que nem declamar poema na hora errada (quase todas),

satura e dá quase um amargor.

oléo que é como a vida.

gorduroso, necessário.

agora é a parte difícil.

presta atenção que eu não vou repetir.

conjunção difícil de firmeza e ternura,

despeje os pedaços de alcatra na panela,

em temperatura alta

deixe que os dois lados se afetem pelo calor.

na carne não existem partes,

existe todo.

você acha que cachaça é mulher ou homem?

eu acho que é mulher.

alecrim é homem.

sal.

é os dois. juntos.

shoyu,

água é avó.

farinha

é combustível.

mexe bem, cheira. dá tempo. relaxa.

deixa o bicho entrar.

deixa.

abre os braços, as pernas,

espera sem esperar.

uma hora vai tar lá,

e não foi você que fez.